Pancakes

Pancakes met kaneel

In Nederland staan wij bekend om onze grote, platte pannenkoeken. Heerlijk vind ik ze, maar de Amerikaanse pancakes vind ik stiekem óók heel erg lekker om te maken. Die zijn wat kleiner en dikker en hebben vaak lekkere toppings zoals maple syrup of verse vruchten. Misschien ben jij wel net zo’n fan als ik, daarom deel ik graag mijn echte American pancakes recept met je!

Ingrediënten:

– 240 gr bloem
– snufje kaneel
– snufje bakpoeder
– snufje zout
– 5 el honing
– 240 ml melk
– 150 g kwark met vetgehalte 20%
– 2 eieren
– snufje vanille-extract
– olie om in te bakken
– handje bosvruchten

Bereiding van de pancakes:

1. Mix de bloem, kaneel, bakpoeder en het zout in een maatbeker. 

2. Mix de honing, melk, kwark, eieren en het vanille-extract in een kom.

3. Voeg de inhoud van de maatbeker voorzichtig bij het mengsel van de kom. Mix dit tot een glad beslag zonder klonten.

4. Tijd om de pancakes te maken. Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Verwerk het deeg in een kleine steekvorm. Bak dit deeg met vorm en al kort in de pan. Verwijder de vorm en draai de pannenkoek dan om.

5. Als deze klaar is, gebruik de steekvorm dan nog een keertje, om een perfecte ronde pannenkoekenvorm te maken. Herhaal dit proces tot je beslag op is.

6. Als laatste vermaal je de bosvruchten met een mixer. Zeef het geheel en serveer dit als saus. 

*Tip: je kunt elke topping gebruiken die je lekker vindt. Denk bijvoorbeeld aan maple syrup, poedersuiker, blauwe bessen of chocoladesaus. De opties zijn eindeloos!

Ook lekker…

Een ander Amerikaans lekkernij zijn deze chocolate chip koekjes.

 

*Recept: Jutta Leder