Beignets de fleurs de pissenlit façon tempura

 

INGRÉDIENTS

POUR 8 PORTIONS:

• 2 poignées de eurs de pissenlit
• 3 œufs
• 200 g de farine pour tempura
• 0,5 l d’eau glacée
• 1 càs de miel
• 1⁄2 càs de moutarde
• 1 càs de jus de citron
• 2 càs d’huile
• sel et poivre
• huile pour friture

PRÉPARATION

Lavez soigneusement les eurs de pissenlit à l’eau froide. Réalisez une pâte avec la farine pour tempura, les jaunes d’œuf, l’eau glacée et une pincée de sel. Mélangez bien. Trempez les eurs de pissenlit dans la pâte et plongez-les aussitôt dans l’huile de friture très chaude. Elles sont cuites lorsqu’elles sont dorées. Laissez les eurs s’égoutter sur du papier absorbant. Mélangez le miel avec la moutarde, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez selon convenance. Servez les eurs de pissenlit accompagnées de cette sauce.

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Je vous souhaite une très bonne journée et à bientôt! Daphne