Bouchées à la tomate & pesto de feta

Bouchées à la tomate & pesto de feta

 

Ingrédients:

Pour 12 pièces

– 25 g de parmesan râpé
– 1 pâte feuilletée
– 20 g de persil plat
– 2 càs de pignons de pin
– 100 g de feta, émiettée
– 1 gousse d’ail, écrasée
– 4 càs d’huile d’olive
– 12 petites tomates cerises, coupées en deux

Préparation:

1. La pâte

Préchauffez le four à 200°C. Saupoudrez le plan de travail de parmesan et déroulez la pâte feuilletée jusqu’à l’épaisseur d’une pièce de 5 centimes d’euro. Découpez 12 cercles de 6 cm dans la pâte. Placez-les dans un moule à muffins. Faites refroidir la pâte pendant 20 minutes au réfrigérateur. Piquez les ronds de pâte avec une fourchette et faites-les dorer au four pendant 15 à 20 minutes.

2. Le pesto

Réservez 12 feuilles de persil pour la décoration. Hachez les autres feuilles et les pignons de pin à l’aide d’un robot de cuisine. Ajoutez la feta, l’ail et l’huile, puis mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

3. L’assemblage

Mettez une bonne cuillère de pesto à la feta sur le fond de chaque pâte cuite. Placez deux demi-tomates cerises sur chaque bouchée et décorez avec une feuille de persil. Servez les bouchées accompagnées d’olives ou d’une salade mixte.

Je vous souhaite une très bonne journée et à bientôt! Daphne