Burger au saumon

75 g de pommes de terre
1 tasse de miettes de saumon frais
1 citron
ciboulette
sel et poivre
salade
jeunes pousses fraîches
1 petit pain blanc rond

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire pendant 6 minutes. Écrasez-les finement puis laissez refroidir. Dans un bol, mélangez les miettes de saumon avec la ciboulette finement hachée, le zeste et le jus de citron et les pommes de terre. Assaisonnez selon votre goût. Avec des mains humidifiées, formez un steak de saumon. Faites cuire le steak au four pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Coupez un petit pain blanc en deux et garnissez-le généreusement avec des crudités (carottes, betteraves, chou). Placez le steak de poisson sur le dessus. Coupez quelques tranches de concombre et déposez-les sur le steak de saumon. Étalez un peu de mélange mayonnaise et yaourt sur le dessus. Couvrez avec beaucoup de cresson et de jeunes pousses de choux rouges.

Je vous souhaite une très bonne journée et à bientôt! Daphne