Cake aux carottes

Carrotcake

Ingrédients pour 1 cake:

-200 g de farine à levure incorporée
 1 grosse carotte
– 200 g de beurre doux
– 175 g de sucre cristal
– 2 œufs
– 100 g de raisins secs blonds
– 50 g de noix
– 1 càc de cannelle
– pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule.

Râpez la carotte et hachez les noix en petits morceaux.

Faites fondre le beurre dans une casserole puis versez-le dans un bol mélangeur. Ajoutez la carotte, le sucre, les œufs et une pincée de sel, puis mélangez au batteur ou au fouet. Tamisez la farine au-dessus du bol, puis ajoutez la cannelle. Incorporez aussi les raisins secs et les noix.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 45 minutes. Testez la cuisson du cake en y insérant une tige en bois. Si la tige ressort propre, le cake est cuit.

Laissez le cake refroidir pendant une heure.