Charlotte à la fraise

Ingrédients:

– 6 feuilles de gélatine
– 400 g de fraises
– 250 ml de crème fleurette
– 200 g de yaourt grec
– 2 càs de sucre
– 350 g de boudoirs
– sucre glace à saupoudrer

Préparation:

Faites tremper les feuilles de gélatine quelques minutes dans l’eau froide. Nettoyez les fraises et écrasez-en la moitié. Portez à ébullition 3 cuillères à soupe de purée de fraises dans une casserole. Retirez la casserole du feu et essorez la gélatine au-dessus de la purée de fraises puis ajoutez-les. Mélangez jusqu’à dissolution complète de la gélatine.

Montez la crème fleurette en chantilly avec le sucre. Incorporez à la spatule le yaourt, le mélange de gélatine et la purée de fraises restante. Versez le tout dans une casserole et couvrez le haut de boudoirs. Mettez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Découpez-la ensuite avec un couteau et faites-la délicatement tomber sur une assiette. Collez les boudoirs restants sur le bord autour et nouez-y un joli ruban. Répartissez les fraises restantes sur la charlotte puis saupoudrez de sucre glace.

En savoir plus dans Daphne’s Diary 05-2019.

Je vous souhaite une très bonne journée et à bientôt! Daphne