Cheesecake à la noix de coco et au matcha

Matcha kokos taart

Ingrédients:
Pour 1 Gâteau

– 150 g de beurre
– 1 paquet de biscuits
– 300 g de chocolat blanc
– 450 g de fromage à la crème
– 1 boîte de lait de coco
– 2 càs de poudre matcha
– 200 ml de crème fouettée
– 150 ml d’eau
– 4 feuilles de gélatine

Préparation

Graissez un moule à charnière avec du beurre. Faites fondre le beurre dans une casserole. Mettez les biscuits dans un sachet et écrasez-les. Mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez-en le fond du moule et laissez refroidir au réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat au bain-marie, mélangez jusqu’à ce que tout soit fondu. Ajoutez le fromage à la crème puis incorporez le lait de coco.

Laissez la gélatine se dissoudre dans l’eau chaude, puis versez-la dans le fromage à la crème. Dans un autre bol, mélangez le matcha avec la crème fouettée et incorporez cette mixture au fromage à la crème. Versez le tout dans le moule à charnière et laissez le gâteau durcir au réfrigérateur pendant quatre heures. Décorez avec des copeaux de chocolat et des roses comestibles.