Muffin aux qeufs

Eggmuffins

Ingrédients:
Pour 8 muffins

– 4 œufs
– 4 tomates cerises
– 1 poivron rouge
– 2 oignons frais
– 50 g de jambon
– poignée d’épinards
– 75 g de fromage râpé
– goutte de crème

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Graissez les moules à muffins.

Répartissez un peu de fromage râpé dans les moules. Émincez le jambon, les épinards, les tomates cerises ainsi que le poivron et coupez les oignons en rondelles. Répartissez tout ceci dans les moules sur le fromage râpé.

Battez les œufs avec la crème jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Salez et poivrez.

Remplissez les moules avec le mélange d’œufs jusqu’à en-dessous du bord. Enfournez les muffins pendant 20 à 30 minutes.