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Tiramisu

Ingrédients:

Pour 4 personnes

– 20 boudoirs
– 120 g de chocolat pur
– 250 ml de lait entier
– 4 œufs
– 100 g de sucre
– 500 g de mascarpone
– une poignée de noisettes
– 4 cuillères à soupe de cacao

Préparation:

Coupez le chocolat en petits morceaux puis faites-le fondre avec 50 ml de lait dans une casserole. Incorporez progressivement le reste du lait. Laissez refroidir.

Cassez les œufs. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez le mascarpone petit à petit. Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.

Dans un plat, déposez une cuillerée de mascarpone. Versez le lait au chocolat dans un bol. Trempez-y les boudoirs. Déposez une couche de boudoirs sur le mascarpone et parsemez-y quelques noisettes. Ajoutez une nouvelle couche de mascarpone, puis une couche de boudoirs avec des noisettes. Terminez par une couche de mascarpone. Mettez le tiramisu au réfrigérateur pendant 12 heures. Saupoudrez enfin de cacao et décorez de biscuits faits maison.

En savoir plus dans Daphne’s Diary 08-2019.