Tomates farcies

 

Ingrédients:

Pour 2 personnes

– 2 tomates
– 1 tasse d’épinards frais
– salade
– 5 tiges de ciboulette
– 4 tranches de bacon grillées
 
Vinaigrette:
– 2 càc de yaourt grec
– 1 petite gousse d’ail
– 1 càc d’aneth frais
– 1 càc de basilic
– sel et poivre

Préparation:

Ôtez le haut des tomates et évidez-les soigneusement. Dans un saladier, mélangez les épinards, la salade, le basilic et le bacon grillé, que vous aurez préalablement émincés. Mélangez le yaourt avec l’ail, les herbes, le sel et le poivre puis incorporez cette sauce aux épinards, salade et bacon. Farcissez les tomates et servez aussitôt. J’ai utilisé le haut des tomates en guise de décoration. Bon appétit!