Indiase kip korma

Indiase kip

Ingrediënten voor 4 personen:

– 500 g kipfilet, in blokjes gesneden
– 1 kleine courgette, in schijfjes gesneden
– 1 ui, gesnipperd
– 2 el olijfolie
– 1 knoflookteentje, in het geheel
– 4 kruidnagels, fijngemalen
– 1 mespuntje gemalen kardemom
– 1 el gember, geraspt
– 1 tl koriander
– ¼ tl piment
– 1½ tl komijn
– ½ tl kurkuma
– ½ tl chilivlokken
– 1 el tomatenpuree
– 200 ml bouillon
– 200 ml slagroom
– zout en versgemalen peper

Bereiding:

1. Verhit de olie in een middelgrote braadpan en fruit de gesnipperde uien en het mengsel van kruidnagels en kardemom totdat het glazig is.

2. Doe de kip, knoflook en gember erbij en roerbak het nog eens vier minuten totdat het gaar is.

3. Voeg de overige specerijen toe. Blijf een paar minuutjes roeren en meng alles heel goed door elkaar.

4. Roer de tomatenpuree erdoor en voeg bouillon en de room toe. Laat het geheel eventjes koken en daarna op laag vuur 15 tot 20 minuten pruttelen.

5. Voeg de courgette toe en verwarm nog even.

6. Verwijder het knoflookteentje en breng het gerecht op smaak met zout en peper.

 

 

Recept: Jutta Leder.

Veel liefs en nog een fijne dag, tot gauw! Daphne