Herfstige appeltaart in een kopje

Herfstige appeltaart

Ingrediënten:

– 4 appels
– 2 el roomboter
– 1 tl kaneelpoeder
– 100 g zelfrijzend bakmeel
– 50 g suiker
– 0,5 tl bakpoeder
– 1 zakje vanillesuiker
– scheutje vruchtensiroop
– 1 ei
– 50 ml melk
– 3 el olijfolie

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 oC.

2. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine stukjes. Bak de appelblokjes met de boter, suiker en de helft van de kaneel in een pan. Blus af met de vruchtensiroop en laat ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Laat het dan afkoelen.

3. Meng alle droge ingrediënten in een grote kom. Doe het ei, de melk en olie erbij en roer goed door tot je een beslag hebt. Doe er dan de appel bij. Giet het beslag in de mokken en strooi er nog een beetje suiker overheen. Zet de mokken ongeveer 20 minuten in de oven.

4. Strooi er voor serveren nog wat kaneelpoeder over en versier met een paar schijfjes appel.

Veel liefs en nog een fijne dag, tot gauw! Daphne