• Engels
  • Nederlands
  • Duits
  • Frans

Aardbeien charlotte

Ingrediënten:

– 6 blaadjes gelatine
– 400 g aardbeien
– 250 ml slagroom
– 200 g Griekse yoghurt
– 2 el suiker
– 350 g lange vingers
– poedersuiker om te bestrooien

Bereiden:

Week de blaadjes gelatine een paar minuten in koud water. Maak de aardbeien schoon en prak de helft fijn. Breng 3 eetlepels aardbeienpuree in een pannetje tegen de kook aan. Haal de pan van het vuur en knijp de gelatine uit boven de aardbeienpuree. Roer het goed door tot de gelatine helemaal is opgelost.

Klop de slagroom stijf met de suiker. Spatel de yoghurt, het gelatinemengsel en de rest van de aardbeienpuree erdoor. Giet het mengsel in een pan en leg er lange vingers bovenop. Zet de charlotte minimaal 3 uur in de koelkast. Snijd de charlotte dan met een mes los en stort ‘m op een bord. Plak de rest van de lange vingers tegen de rand en strik er een mooi lint om. Verdeel de rest van de aardbeien over de charlotte en strooi er poedersuiker overheen.

Lees meer in Daphne’s Diary 05-2019.

Veel liefs en nog een fijne dag, tot gauw! Daphne