Broodje Zalmburger

 

75 g aardappels
1 schaaltje verse zalmsnippers
1 citroen
verse bieslook
zout en peper
sla
kiemen
1 wit hard bolletje


Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Kook ze in 6 minuten gaar. Prak ze fijn en laat even afkoelen. 
Meng in een kom de zalmsnippers met de fijngesneden bieslook, citroenrasp en -sap, en met de aardappels. Breng op smaak met zout en peper. Vorm er met vochtige handen een burger van. Bak de burger in 10 minuten goudbruin. Snijd een hard wit bolletje doormidden en beleg rijkelijk met rauwkost van wortel, biet en kool. Leg daar de visburger op. Snijd wat schijfjes komkommer en leg die op de burger. Smeer er wat yoghurtmayonaise op. Beleg met veel tuinkers en rodekool kiemen. 

 

Veel liefs en nog een fijne dag, tot gauw! Daphne