Cheesecake met matcha en kokos

Ingrediënten:

Voor 1 taart

– 150 g roomboter
– 1 pak biscuitjes
– 300 g witte chocolade
– 450 g roomkaas
– 1 blikje kokosmelk
– 2 el matchapoeder
– 200 ml slagroom
– 150 ml water
– 4 blaadjes gelatine

Bereiding:

Vet een springvorm in met boter. Laat de roomboter smelten in een pannetje. Doe de biscuitjes in een zak en sla ze fijn. Roer ze door de gesmolten boter. Schep dit in een springvorm en laat de bodem afkoelen in de koelkast.

Smelt de chocolade au bain-marie, roer het heel goed tot alles gesmolten is. Voeg de roomkaas toe. Klop de kokosmelk erdoor.

Laat de gelatine oplossen in het warme water en roer dit vervolgens door de roomkaas. Roer in een andere kom de matcha door de slagroom en schep dit mengsel door de roomkaas. Schep dit in de springvorm en laat de taart zo’n vier uur opstijven in de koelkast. Versier de taart met reepjes chocola en eetbare roosjes.

Veel liefs en nog een fijne dag, tot gauw! Daphne