• Nederlands
  • Duits
  • Frans

Honingkoekjes

Ingrediënten:

– 150 g bloem
– 50 g suiker
– 1 groot ei
– 3 el honing
– 2 el olie
– 3/4 tl vanille-extract
– 1/4 tl bakpoeder
– 1/4 tl gemalen kaneel
– 1/8 tl zout

Bereiding:

Doe de suiker en olie in een kom en klop ze tot ze gemengd zijn. Klop vervolgens ook het ei, de honing en de vanille erdoorheen. Meng de bloem, het bakpoeder, de kaneel en het zout in een andere kom. Voeg dan gelijkelijk het suikermengsel toe en meng het goed door elkaar. Is het deeg stijf geworden? Dek het af en zet het minstens twee uur in de koelkast.

Daarna kan je koekjes gaan maken! Met een eetlepel heb je de gewenste grootte van je koekjes. Leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze 8-10 minuten op 180° C lichtbruin. Laat ze nog een minuutje afkoelen en voilá. Tip: giet er nog een klein beetje honing overheen voor je ze op tafel zet!

Lees meer in Daphne’s Diary 06-2019.

Veel liefs en nog een fijne dag, tot gauw! Daphne