• en
  • nl
  • de
  • fr

Indiase vegetarische linzencurry

Voorraadkast DD5 linzen curry

In mijn voorraadkast staan altijd potjes en pakjes die er langer blijven staan dan de rest. Het is jammer als ik er niks mee doe, dus heb ik een paar smakelijke en eenvoudige recepten bedacht.

Ingrediënten

  • Ongeveer 300 gram linzen
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 sjalotjes
  • 3 tomaten, in stukjes
  • 500 gram pompoen
  • 300 ml kokosmelk
  • Limoen
  • 2 eetlepels tikka masala currypasta
  • 2 stuks naanbrood
  • Koriander

 

Fruit de sjalotjes en de knoflook in een pan met olie. Voeg er de tikka masala aan toe en laat deze even bakken totdat de geur vrijkomt. Dan kan de kokosmelk erbij en mag het zachtjes koken met alle groenten en linzen erbij. Een kwartiertje ongeveer. Intussen maak je het naanbrood klaar in een broodrooster, grill of oven. Serveer de curry met het naanbrood, doe er wat koriander overheen en serveer met een kwart limoentje.

 

Dit recept komt uit Daphne’s Diary nummer 5

 

 

Veel liefs en nog een fijne dag, tot gauw! Daphne
X