Kersen met crumble

Kersen crumble

Ingrediënten:

– 20 kersen uit de weckpot

  én een aantal voor decoratie

– 3 el kristalsuiker

– 250 ml mascarpone

– 500 ml ongeslagen slagroom

– 1 zakje klopfix

Ingrediënten voor de crumble:

– 50 g roomboter (20 °C)

– 100 g bloem

– 50 g kristalsuiker

– 1/2 tl zout

Bereiding:

Zet de oven op 170 °C.

Doe alle ingrediënten voor de crumble in een schaal en mix het tot korrels. Leg de korrels op een bakplaat met bakpapier en zet het  dan 15 tot 20 minuten in de oven totdat de crumble goudbruin is. Haal het eruit en laat de crumble afkoelen.

Neem zo’n 20 kersen en verwijder de pitten. Doe de kersen in een hoge maatbeker. Mix ze fijn met een staafmixer.

Klop de mascarpone tot hij luchtig is. Doe daarna de suiker en de slagroom erbij. Mix het totdat je dikke slagroom hebt.

Schep een laagje crumble in de glazen. Daarbovenop een laagje slagroom en daarop weer een laagje kersensaus. Vul het glas en decoreer het tot slot met twee kersen.

Veel liefs en nog een fijne dag, tot gauw! Daphne