• Engels
  • Nederlands
  • Duits
  • Frans

Oma’s groentesoep

Ingrediënten:

– 500 g gesneden groente: bloemkool, broccoli, prei, bleekselderij, wortels
– 1/2 bosje selderij
– 1/2 bosje peterselie
– 1 eetlepel bieslook
– 3 kleine uien
– 500 g rundergehakt
– gehaktkruiden
– 1 ei
– 3 l water
– 2 bouillonblokjes
– 1 pakje Maggi Smaakmaker
– vermicelli
– olijfolie
– peper en zout

Bereiding:
Meng het gehakt met de gehaktkruiden en het ei en draai kleine balletjes. Snijd de soepgroente en kruiden en breng deze in de bouillon aan de kook. Snijd de uien klein en fruit deze even in olijfolie. Voeg vervolgens het zout, de peper, uien, Maggi smaakmaker en gehaktballetjes aan de soep toe. Kook de soep door tot de balletjes en groenten klaar zijn. De vermicelli kook ik altijd apart en voeg ik op het laatst toe aan de soep.

TIP: Als je nog aardappeltjes van de vorige avond over hebt, snijd die dan in blokjes en voeg ze op het laatst toe aan de soep. Smaakt erg lekker, en zo hoef je geen eten weg te gooien!

Veel liefs en nog een fijne dag, tot gauw! Daphne