Pancakes

Pancakes met kaneel

Ingrediënten:

– 240 gr bloem
– snufje kaneel
– snufje bakpoeder
– snufje zout
– 5 el honing
– 240 ml melk
– 150 g kwark met vetgehalte 20%
– 2 eieren
– snufje vanille-extract
– olie om in te bakken
– handje bosvruchten

Bereiding:

1. Mix de bloem, kaneel, bakpoeder en het zout in een maatbeker. 

2. Mix de honing, melk, kwark, eieren en het vanille-extract in een kom.

3. Voeg de inhoud van de maatbeker voorzichtig bij het mengsel van de kom. Mix tot een glad beslag zonder klonten.

4. Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Verwerk het deeg in een kleine steekvorm. Bak dit deeg met vorm en al kort in de pan. Verwijder de vorm en draai de pannenkoek om.

5. Als deze klaar is, gebruik de steekvorm dan nog een keertje, om een perfecte ronde pannenkoekenvorm te maken.

6. Vermaal de bosvruchten met een mixer. Zeef het geheel en serveer als saus.

 

Recept: Jutta Leder

Veel liefs en nog een fijne dag, tot gauw! Daphne