Pruimentaartje

Pruimen taart

Ingrediënten voor 4 kleine taartjes:

• 300 g bloem

• 4 eieren

• 200 g roomboter

• 200 g suiker

• 2 tl bakpoeder

• 300 g pruimen

• boter om in te vetten

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 oC.

Was de pruimen en verwijder de pitten. Snijd de pruimen in partjes.

Doe suiker en boter in de keukenmachine en klop het luchtig. Voeg bloem en bakpoeder toe. Klop de eieren erdoor en meng goed.

Schep het beslag in de met boter ingevette taartvormpjes.

Steek de pruimenpartjes in het beslag. Leg ze in een mooie ronde vorm, met de schil naar boven.

Bak de pruimentaart 40 minuten in de oven. Verlaag de temperatuur dan naar 160 oC en bak nog een half uur, tot de taartjes mooi bruin zijn.

Laat de taartjes afkoelen. Strooi er voor serveren nog wat suiker overheen. Ook erg lekker met een flinke dot slagroom.

Veel liefs en nog een fijne dag, tot gauw! Daphne