Tiramisu

Ingrediënten:

Voor 4 porties

– 20 lange vingers
– 120 g pure chocolade
– 250 ml volle melk
– 4 eieren
– 100 g suiker
– 500 g mascarpone
– handje hazelnoten
– 4 el cacao

Bereiding:

Maak de chocola klein en laat de stukjes met 50 ml melk in een pan smelten. Meng er geleidelijk de rest van de melk door. Laat afkoelen.

Splits de eieren. Klop in een kom de dooiers met de suiker tot een romig mengsel. Voeg beetje bij beetje de mascarpone toe. Klop de eiwitten tot stevig schuim. Spatel het eiwitschuim losjes door het mascarponemengsel.

Giet de chocolademelk in een schaal. Haal er de lange vingers door. Schep in een dessertbakje een lepel van de mascarpone. Leg er een laag lange vingers op en wat hazelnoten. Dan weer een laag mascarpone, een laag lange vingers met hazelnoten en eindig met mascarpone. Zet de tiramisu 12 uur in de koelkast. Strooi er voor serveren cacao overheen en versier met zelfgebakken koekjes.

Lees meer in Daphne’s Diary 08-2019.

Veel liefs en nog een fijne dag, tot gauw! Daphne