• Engels
  • Nederlands
  • Duits
  • Frans

Tomaat & feta pesto hapje

Tomaat feta pesto hapje

 

Ingrediënten:

Voor 12 hapjes

– 25 g parmezaanse geraspte kaas
– rol verse bladerdeeg
– 20 g platte peterselie
– 2 eetlepels pijnboompitjes
– 100 g feta, verkruimeld
– 1 teen knoflook, geplet
– 4 eetlepels olijfolie
– 12 kleine cherrytomaatjes, gehalveerd

Bereiden:

1. De bodem

Verwarm de oven voor op 200oC. Bestuif het werkblad met de Parmezaanse kaas en rol de bladerdeeg uit tot de dikte van een 5 eurocent munt. Snij uit het deeg 12 rondjes van 6 cm. Plaats deze in een speciaal muffin-bakblik. Koel het deeg 20 minuten. Prik met een vork in elk van de rondjes en bak ze in 15 tot 20 minuten goudbruin.

2. De pesto

Bewaar 12 blaadjes peterselie voor de garnering. Hak de rest van de blaadjes en de pijnboompitten grof in een keukenmachine. Voeg de feta, knoflook en olie toe en meng het tot een dikke pasta.

3. Samenvoegen

Leg een volle lepel met fetapesto op de gebakken bodems. Plaats op elk van de hapjes 2 halve cherrytomaatjes en garneer het met een peterselieblaadje. Serveer het met olijven of een gemixte salade.

Veel liefs en nog een fijne dag, tot gauw! Daphne