Poulet Korma Indien

Indiase kip

Pour environ 4 personnes :

– 500 g de blanc de poulet, coupés en morceaux
– 1 petite courgette coupée en tranches
– 1 oignon émincé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail entière
– 4 clous de girofle hachés finement
– 1 pincée de cardamome moulue
– 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
– 1 cuillère à café de coriandre
– ¼ de cuillère à café de piment
– 1½ cuillère à café de cumin
– ½ cuillère à café de curcuma
– ½ cuillère à café de flocons de chili
– 1 cuillère à soupe de purée de tomates
– 200 ml de bouillon
– 200 ml de crème fraîche liquide
– sel et poivre moulu

Préparation:

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle de taille moyenne et faites-y revenir l’oignon émincé et le mélange de clous de girofle et de cardamome jusqu’à ce que le mélange soit translucide.

2. Ajoutez le poulet, l’ail et le gingembre et faites cuire en mélangeant pendant encore cinq minutes.

3. Ajoutez les autres épices. Mélangez bien le tout pendant encore quelques minutes.

4. Ajoutez la purée de tomates, le bouillon et la crème. Faites mijoter le tout à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

5. Ajoutez la courgette et laissez cuire encore un peu.

6. Retirez la gousse d’ail et assaisonnez de poivre et de sel.

 

 

Recette: Jutta Leder.