Recettes
Pudding au potiron
Le potiron est de plus en plus apprécié en cuisine, notamment en automne et en hiver. Moi aussi, j’adore ça et je prépare régulièrement de la soupe au potiron. Il m’arrive souvent d’avoir des restes de potiron à la maison, et cette recette est parfaite pour les utiliser. En effet, vous pouvez préparer un délicieux flan avec ces restes de potiron ! Poursuivez votre lecture pour découvrir comment réaliser ce flan au potiron.
Ingrédients pour 4 personnes :
• 300 g de potiron
• 2 œufs
• 30 g de maïzena
• 400 ml de lait
• 120 g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 250 g de crème fraîche
Préparation du flan au potiron :
- Coupez le potiron épluché en morceaux. Mettez-les dans une casserole d’eau et faites-les cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Égouttez-les et réduisez-les en purée.
- Faites chauffer la purée de potiron avec le sucre et la cannelle dans une casserole. Il ne faut pas que le mélange arrive à ébullition. Remuez bien.
- Ajoutez ensuite les œufs un à un et mélangez-les bien à la purée. Préparez un mélange lisse avec un peu de lait et de maïzena, puis ajoutez-le également au mélange. Versez ensuite le reste du lait.
- Faites cuire le pudding à feu doux en remuant régulièrement. Dès que le pudding a suffisamment épaissi, éteignez le feu et laissez-le refroidir un instant.
- Répartissez le pudding dans des petits bols. Servez-le lorsqu’il est encore légèrement tiède. Ajoutez une cuillerée de crème fouettée et saupoudrez d’un peu de cannelle.