Cheesecake au citron et miel avec ricotta

Oh, j’ai quelque chose de délicieux pour vous aujourd’hui : un cheesecake au citron et au miel avec du ricotta. Il est léger, frais et parfait pour ces journées ensoleillées de printemps ou lorsque vous voulez simplement apporter un peu de soleil à l’intérieur. Et vous savez quoi ? C’est tellement simple, vraiment. Vous avez seulement besoin de six ingrédients pour cela. Il faut environ une heure dans le four, mais ensuite vous pouvez en profiter pleinement !

Voici ce dont vous avez besoin :

• 4 œufs
• 250 ml de miel liquide
• 750 gr de ricotta
• 2 c. à soupe d’extrait de vanille
• 3 citrons
• 1 c. à café de cannelle

Comment faire un cheesecake au citron et au miel avec du ricotta :

Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à charnière avec du beurre. Lavez bien deux citrons et râpez le zeste. Pressez l’autre citron.

Battez le miel liquide et les œufs avec un batteur jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez la ricotta, l’extrait de vanille, la cannelle, le jus de citron et le zeste. Battez jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez le mélange dans le moule à charnière et faites cuire pendant 1 heure dans le four.

Augmentez la température à 200°C et faites cuire encore 10 minutes. Laissez le gâteau refroidir et réfrigérez-le pendant quelques heures.

 

Astuce : Saupoudrez un peu de zeste de citron sur le cheesecake avant de servir.

J’espère que vous apprécierez ce cheesecake autant que moi !

 

Amitiés, Daphne