Recepten
Citroen-honing cheesecake met ricotta
Oh, ik heb vandaag toch iets heerlijks voor jullie: een citroen-honing cheesecake met ricotta. Hij is licht, fris en precies goed voor die zonnige lente dagen of als je gewoon een beetje zonneschijn in huis wilt halen. En weet je wat? Het is zo simpel, echt waar. Je hebt er maar zes ingrediënten voor nodig. Hij moet wel even een uurtje in de oven, maar dan kun je er uitgebreid van genieten!
Dit heb je nodig
• 4 eieren
• 250 ml vloeibare honing
• 750 gr ricotta
• 2 el vanille-extract
• 3 citroenen
• 1 tl kaneel
Zo maak je citroen-honing cheesecake met ricotta
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een springvorm in met boter. Boen twee citroenen schoon en rasp de schil. Pers de andere citroen uit.
2. Klop de vloeibare honing en de eieren met de mixer luchtig. Voeg ricotta, vanille-extract, kaneel, citroensap en -rasp toe. Klop tot een gladde massa. Schenk het in de springvorm en bak 1 uur in de oven.
3. Verhoog de temperatuur naar 200 °C en bak nog 10 minuten.
4. Laat de taart afkoelen en zet een paar uur in de koelkast.
Tip: Strooi voor het serveren nog wat citroenrasp over de cheesecake.
Hopelijk vind je deze cheesecake net zo lekker als ik! Klik hier om ook nog even een kijkje te nemen bij mijn andere recepten.
Liefs, Daphne