Zitronen-Honig-Cheesecake mit Ricotta

Oh, ich habe heute etwas Köstliches für euch: einen Zitronen-Honig-Cheesecake mit Ricotta. Er ist leicht, frisch und perfekt für diese sonnigen Frühlingstage oder wenn ihr einfach ein bisschen Sonnenschein ins Haus holen wollt. Und wisst ihr was? Er ist wirklich einfach zu machen. Ihr braucht nur sechs Zutaten dafür. Er braucht zwar etwa eine Stunde im Ofen, aber dann könnt ihr ihn voll und ganz genießen!

Hier ist, was ihr braucht:

4 Eier
250 ml flüssiger Honig
750 gr Ricotta
2 EL Vanilleextrakt
3 Zitronen
1 TL Zimt

So macht ihr Zitronen-Honig-Cheesecake mit Ricotta:

Heizt den Ofen auf 180°C vor. Fettet eine Springform mit Butter ein. Reibt zwei Zitronen sauber und reibt die Schale ab. Presst die andere Zitrone aus.
Schlagt den flüssigen Honig und die Eier mit einem Mixer schaumig. Fügt Ricotta, Vanilleextrakt, Zimt, Zitronensaft und -schale hinzu. Rührt, bis eine glatte Masse entsteht. Gießt es in die Springform und backt es 1 Stunde im Ofen.
Erhöht die Temperatur auf 200°C und backt noch weitere 10 Minuten.
Lasst den Kuchen abkühlen und stellt ihn für einige Stunden in den Kühlschrank.

Tipp: Bestreut den Cheesecake vor dem Servieren mit etwas Zitronenschale.

Ich hoffe, ihr genießt diesen Cheesecake genauso gerne wie ich!

 

Alles liebe, Daphne