Coup de foudre à la première bouchée

Pour la crème au beurre:
– 380 g de beurre doux
– 760 g de sucre glace tamisé
– 8 càs d’eau
– colorant alimentaire rouge
– 600 g de coeurs en chocolat rouge

Zubereitung

Génoise:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie en remuant de temps en temps.
• Versez tous les ingrédients secs de la génoise dans un saladier puis réservez.
• Mettez le beurre dans le bol de votre batteur et fouettez-le jusqu’à obtenir une texture légère et aérée.
• Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
• Réglez ensuite le batteur sur vitesse moyenne et incorporez la vanille, le chocolat blanc fondu et les jaunes d’oeufs.
• Ajoutez progressivement les ingrédients secs et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Répartissez la pâte sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
• Laissez légèrement refroidir, puis découpez cinq disques de génoise à l’aide d’un emporte-pièce rond.

 

Crème au beurre:

• Dans un bol, fouettez le beurre à température ambiante (environ 20°C).
• Ajoutez l’eau et le sucre glace, puis mélangez jusqu’à obtention d’une crème au beurre bien lisse.
• J’ai ajouté un peu de colorant rouge à une partie de la crème.

Montage du gâteau:

• Posez le premier disque de génoise sur un plat et étalez-y une fine couche de crème au beurre.
• Posez ensuite le deuxième rond et répétez l’opération.
• Recouvrez le dernier rond d’une généreuse couche de crème au beurre, puis recouvrez également les bords du gâteau.
• Décorez de petits coeurs en chocolat rouge, puis placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure.