Recettes
Tarte sablée à la vanille et aux fraises grillées
Il y a une joie tranquille à confectionner un gâteau entièrement soi-même : le rythme du pétrissage de la pâte, la patience d’attendre qu’elle repose, et le simple plaisir de préparer soigneusement les fruits. Alors que les fraises rôtissent et diffusent leur parfum sirupeux, toute la maison semble se réchauffer, devenir d’une certaine manière plus douce.
Ce gâteau fait partie de ces recettes vers lesquelles je reviens lorsque je souhaite créer un petit moment de beauté, rien que pour moi ou à partager avec un être cher. J’espère que, en le préparant, vous retrouverez le même sentiment de paix et de joie que moi.
Voici ce qu’il vous faut :
– 150 g de beurre
– 100 g de sucre
– 220 g de farine
– 1 œuf
– une pincée de sel
– 600 g de fraises
– de l’extrait de vanille
– de la crème fouettée
– du sucre glace
– de la menthe fraîche
1. Coupez le beurre en morceaux et battez l’œuf. Versez la farine dans un saladier et incorporez-y le beurre, le sucre, l’œuf et une pincée de sel.
2. Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte ferme. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une heure.
3. Lavez les fraises et retirez les tiges. Coupez-les en deux et coupez les plus grosses en deux une nouvelle fois.
4. Beurrez un plat allant au four et disposez-y les fraises. Saupoudrez-les d’un peu de sucre glace.
5. Ajoutez un peu de vinaigre balsamique, puis enfournez dans un four préchauffé à 180 °C. Faites-les rôtir environ 20 minutes.
6. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail ou une planche farinée pour former une galette.
7. Tapissez le moule à tarte de papier sulfurisé. Remplissez-le ensuite de pâte. Faites cuire la pâte à tarte 20 minutes au four à 180 °C.
8. Fouettez la crème fouettée avec le sucre glace. Ajoutez-y quelques cuillères d’extrait de vanille.
9. Sortez la pâte à tarte du four. Laissez-la refroidir un peu, puis étalez la crème fouettée à la vanille sur la pâte.
10. Pour finir, disposez les fraises grillées par-dessus.
11. Décorez le gâteau d’un peu de sucre glace et de quelques feuilles de menthe fraîche.
Conseil : je l’accompagne généralement d’un verre de thé glacé bien frais avec une fraise fraîche. Essayez donc !
Amitiés, Daphne