Tomatensuppe mit sonnengetrockneten Tomaten

Zutaten für 4 Personen:

•  1 große Zwiebel
•  2 Knoblauchzehen
• 10 sonnengetrocknete Tomaten
• 400 g gestückelte Tomaten
• 2 EL Tomatenpüree
• 750 ml Gemüsebrühe
• Olivenöl
• Frische Kräuter
• Salz und Pfeffer

Bereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Tomaten in Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen. Nach etwa drei Minuten das Tomatenpüree hinzufügen und eine Minute mit erhitzen. Dann alle weiteren Zutaten dazugeben und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und Brot und Hummus dazu reichen.