Biscuits et pains de Noël

Biscuits sapin de Noël

– 200 g de beurre
– 125 g de vergeoise blonde
– 2 oeufs
– 400 g de farine
– 15 g de sucre vanillé
– une pincée de sel

Ces biscuits en forme de sapin de Noël sont le complément idéal de tout repas de fête. Qu’on les mange avant ou après, tout le monde dans notre maison est fan de cette recette. Pour réaliser les formes, il suffit de découper la pâte à l‘aide d‘un emporte-pièce, que vous pouvez facilement acheter sur Internet. Dans un robot, mélangez au crochet tous les ingrédients, puis formez avec votre main une boule plate. Placez la boule dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés. Abaissez la pâte à environ 5 mm. Découpez les formes. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Régalez-vous !

Apfelstrudel

– 1 rouleau de pâte feuilletée fraîche
– 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot
– 2 pommes
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 oeuf moyen
– sucre glace

Il y a certaines choses qui sont typiquement hivernales, et le strudel aux pommes en fait partie. Facile à réaliser soi-même ! Préchauffez le four à 180 degrés. Coupez les pommes en cubes d‘un centimètre de côté. Mettez les cubes de pomme dans un bol, ajoutez les raisins secs, la cannelle et la confiture d‘abricots et mélangez bien. Coupez la pâte feuilletée en une feuille de 20×20 cm et placez-la sur la plaque de cuisson. Déposez-y la moitié de la garniture. Repliez l‘autre moitié de la pâte feuilletée par-dessus et pressez bien les bords. À l‘aide d‘un couteau bien aiguisé, incisez la pâte feuilletée tous les centimètres de manière à créer un motif de rayures. Battez l‘œuf et badigeonnez le strudel sur tous les côtés pour qu’il soit bien brillant. Mettez au four pendant 20 minutes. Quand vous le sortez, saupoudrez-le de sucre glace.

Petit pain à la cannelle

– 1 boîte de pâte à croissant
– 50 g de beurre mou
– 2 cuillères à café de cannelle
– 50-60 g de vergeoise brune

Glaçage :

– 100 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café d‘extrait de vanille
– 2 cuillères à soupe de lait

Qu‘y a-t-il de meilleur que des petits pains à la cannelle chauds avec un glaçage ? Et c‘est vraiment très facile à faire. Préchauffez le four à 200° C. Déroulez la pâte à croissant, pincez les joints et appuyez fermement. Mélangez la cannelle avec le beurre et étalez le mélange sur la pâte. Répartissez le sucre uniformément et roulez la pâte à nouveau. Coupez 6 tranches de la pâte et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, l‘extrait de vanille et le lait. Sortez les petits pains à la cannelle du four et versez le glaçage dessus. Mangez-les immédiatement, car ils sont encore plus délicieux lorsqu‘ils sont chauds !

Sapin de Noël au chocolat

– 540 g de pâte feuilletée fraîche
– 4 cuillères à soupe de Nutella
– 20 g de noisettes
– 1 oeuf moyen
– 10 fraises surgelées
– 2 brins de menthe fraîche

Un vrai délice, mais aussi un plaisir pour les yeux ! Ce sapin de Noël au chocolat est l‘un de nos préférés. Préchauffez le four à 180° C. Placez deux plaques de pâte feuilletée l‘une sur l‘autre et découpez un sapin de Noël aussi grand que possible ; il est préférable de commencer par le bas. Travaillez le Nutella à l‘aide d‘une spatule et répartissez-le sur le sapin de Noël, en laissant 1 cm libre sur les bords. Hachez les noisettes et répartissez-les sur le Nutella. Placez l‘autre plaque de pâte à sapin de Noël par-dessus et pressez bien les bords. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour faire une étoile avec les restes de pâte feuilletée ; je la colle toujours sur le dessus comme sommet. Faites des entailles horizontales pour créer des branches de 1,5 cm de large, puis entortillez les branches en spirale. Séparez le jaune de l‘œuf, battez-le et badigeonnez-en de sapin de Noël. Faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu‘à ce qu’il soit bien doré. Répartissez les fraises en petits morceaux et les feuilles de menthe sur le dessus. Quelle fête !

Gâteau de Noël

– 200 g de beurre à température ambiante
– 150 g de sucre
– 4 oeufs
– 200 g de farine autolevante
– 125 g de pâte d‘amandes
– 30 g de noix de pécan
– 20 g de morceaux d’orange (ou le zeste d’une demi-orange)
– 40 g de raisins secs trempés
– 15 g de cédrat confit
– une poignée d’amandes effilées
– un zeste de citron râpé
– 1 cuillère à café d’épices à biscuit
– une pincée de sel

Un régal ! Ce gâteau à la pâte d‘amande. C‘est beaucoup de travail, mais ça en vaut la peine. Préchauffez le four à 160° C. Battez le beurre et le sucre avec le batteur jusqu‘à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez les œufs un par un – la première fois, j‘ai eu peur que la pâte tourne, mais ça s’est bien passé. Incorporez la farine autolevante, le sel et les épices à biscuits. Incorporez ensuite les raisins secs, les noix de pécan hachées, les morceaux d‘orange et le sucre. Enfin, ajoutez le zeste de citron. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la moitié de la pâte. Pétrissez brièvement la pâte d‘amandes, faites un long rouleau et placez-le au milieu. Versez le reste du mélange sur le dessus. Décorez avec les amandes effilées et faites cuire au four pendant 50-60 minutes. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace. Régalez-vous !

Joulutorttu

– 500 g de beurre doux en morceaux à température ambiante
– 500 g de ricotta
– 500 g de farine
– 300 g de prunes (fraîches ou séchées)
– 4 cuillères à soupe de sucre
– eau

Vous pouvez peut-être déjà le deviner à son nom : il s‘agit d‘un petit pain de Noël finlandais. Mais ils sont également faciles à réaliser dans une cuisine française. Tamisez la farine dans un bol et mélangez-la avec le beurre jusqu‘à obtenir un crumble. Ajoutez ensuite la ricotta et mélangez. Pétrissez jusqu‘à ce que la pâte soit lisse, puis formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Avez-vous des prunes séchées ? Il faut alors d’abord les faire tremper pendant 2 heures. Mettez les prunes dans une casserole avec le sucre et ajoutez suffisamment d‘eau pour les recouvrir. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. Remuez jusqu‘à ce que les prunes soient complètement ramollies. Retirez du feu et réduisez le mélange en purée. Préchauffez le four à 220° C. Divisez la pâte refroidie en 3 portions. Abaissez au rouleau sur une épaisseur d‘un demi-centimètre. Faites des carrés de pâte d‘environ 8×8 cm. Coupez les coins en diagonale jusqu’au centre. Mettez une cuillère à soupe de confiture au milieu, soulevez un coin de la pâte et repliez-la vers le centre. Repliez tous les coins de la même manière, mais graissez-les d‘abord avec du jaune d‘œuf. Appuyez fermement au milieu, pour que ça colle. Placez-les sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les d‘œuf pour les faire briller. Ensuite, faites-les cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu‘à ce qu‘ils soient dorés. Hyvää ruokahalua (mot finlandais signifiant « bon appétit »).