Soupe au potiron, aux carottes et aux patates douces

Dès que l’automne arrive, j’ai automatiquement envie d’un grand plat de soupe. 🎃🥕 Cette soupe au potiron, aux carottes et aux patates douces est délicieusement onctueuse et crémeuse, avec une légère note sucrée apportée par les légumes. Elle est parfaite pour un déjeuner convivial ou un dîner réconfortant, accompagnée d’une tranche de pain frais.

Ingrédients :
– 1 petite citrouille
– 3 grosses carottes
– 2 patates douces
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à café de curry en poudre
– 1 litre de bouillon de légumes
– sel et poivre
– graines de citrouille et graines de sésame

Épluchez le potiron et les patates douces, puis coupez-les en morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Hachez l’ail. Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et faites revenir brièvement l’oignon et l’ail. Ajoutez le curry en poudre. Ajoutez les légumes et les patates douces. Versez le bouillon et laissez mijoter doucement. Mixez la soupe une fois que les patates douces et les légumes sont tendres. Servez avec des graines de potiron et des graines de sésame.

Bon appétit !
Amitiés, Daphne