Recettes
Cuire des petits pains en forme de citrouille
Les jours raccourcissent, les feuilles changent de couleur et un parfum frais flotte dans l’air : l’automne approche ! Et quoi de plus réconfortant que de se plonger dans la cuisine pour préparer quelque chose de délicieux ? Aujourd’hui, je partage ma dernière création : de jolis petits pains en forme de citrouille, parfaits pour une journée automnale cosy. Ces délicieux petits pains sont non seulement doux et savoureux, mais ressemblent aussi à de petites citrouilles, façonnés à l’aide de ficelle de cuisine. Ils sont idéaux pour accompagner une soupe d’automne ou comme ajout savoureux à un copieux petit-déjeuner automnal. Lisez la suite pour découvrir comment réaliser ces charmants petits pains vous-même !
Ingrédients pour 6 petits pains en forme de citrouille :
- 540 g de farine
- 5 g de levure sèche
- 355 g d’eau tiède
- 10 g de sel
- Ficelle de cuisine
- Un peu d’huile
- Facultatif : un œuf
Voici comment les préparer :
- Mettez l’eau dans un bol et ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez brièvement avec une spatule et laissez reposer pendant 20 minutes.
- Pétrissez ensuite la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Elle doit ressembler à de la gomme à mâcher quand vous l’étirez.
- Versez un peu d’huile dans un bol et déposez-y votre pâte. Couvrez d’un torchon ou de film plastique et laissez lever pendant 45 minutes.
- Coupez 6 morceaux de ficelle de cuisine de 1 mètre et placez-les dans un petit bol avec de l’huile. Cela évitera que la ficelle ne colle aux petits pains après la cuisson.
- Sortez la pâte du bol et formez un rectangle. Pliez un tiers du côté court vers le milieu et faites de même avec l’autre côté court. Tournez la pâte d’un quart de tour et répétez les mêmes étapes. Remettez la pâte dans le bol et laissez lever à nouveau pendant 45 minutes.
- Divisez votre pâte en 6 parts égales, en utilisant une balance de cuisine si nécessaire.
- Formez maintenant des boules avec les 6 morceaux de pâte en les roulant doucement sous votre main. Cette technique s’appelle le « façonnage en boule ». Vous pouvez également chercher une vidéo pour voir comment faire, c’est ce que j’ai fait.
- Prenez un morceau de ficelle et placez une boule de pâte exactement au milieu de celle-ci. Prenez les deux extrémités de la ficelle, tournez-les l’une autour de l’autre, puis faites un quart de tour. Retournez la pâte en veillant à ce que la ficelle reste en place. Tournez à nouveau les deux extrémités de la ficelle l’une autour de l’autre et faites un huitième de tour. Répétez cette opération 4 fois au total pour créer une forme de citrouille.
- Placez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 10 minutes.
- Vous pouvez badigeonner les petits pains avec un œuf battu pour qu’ils deviennent dorés et brillants, mais ce n’est pas obligatoire.
- Faites cuire les petits pains en forme de citrouille dans un four préchauffé pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir légèrement en sortant du four. Bon appétit !