Recepten
Pompoenbroodjes bakken
De dagen worden korter, de bladeren verkleuren en er hangt een frisse geur in de lucht; de herfst komt eraan! En wat is er nu gezelliger dan de keuken induiken om iets lekkers te bakken? Vandaag deel ik mijn nieuwste creatie: schattige pompoenbroodjes, perfect voor een gezellige herfstdag. Deze heerlijke broodjes zijn niet alleen zacht en smaakvol, maar zien er ook nog eens uit als kleine pompoentjes, gemaakt met behulp van rolladetouw. Ze zijn ideaal voor bij een herfstsoepje of als smaakvolle toevoeging aan een uitgebreid herfstontbijt. Lees verder om te ontdekken hoe je deze sfeervolle broodjes zelf kunt maken!
Ingrediënten voor 6 kleine pompoenbroodjes:
- 540 gr bloem
- 5 gr gedroogde gist
- 355 gr lauw water
- 10 gr zout
- Rolladetouw
- Een beetje olie
- Eventueel een ei
Bereiding van de pompoenbroodjes:
- Doe het water in een kom en voeg de bloem, gist en zout toe. Meng even met een spatel en laat 20 minuten staan.
- Kneed het deeg vervolgens 10 minuten lang tot een soepel deeg. Het moet lijken op een kauwgombal als je het uit elkaar trekt.
- Doe een beetje olie in een kom en leg je deeg daarop. Dek af met een theedoek of plastic en laat 45 minuten reizen.
- Knip 6 stukken rolladetouw van 1 meter en leg ze in een schaaltje met olie. Dit voorkomt dat het touw aan de broodjes blijft plakken na het bakken.
- Haal het deeg uit de kom en maak er een rechthoekige plak van. Vouw 1/3 vanaf de korte kant naar het midden en doe hetzelfde met de andere korte kant. Draai het deeg een kwartslag en herhaal dezelfde stappen. Doe het deeg weer terug in de kom en laat het nog eens 45 minuten reizen.
- Deel je deeg in 6 gelijkmatige delen, eventueel met behulp van een keukenweegschaal.
- Maak nu bolletjes van alle 6 stukjes deeg door er met je hand losjes overheen te draaien. Deze techniek heet opbollen, je kunt er ook een video van opzoeken, dat heb ik ook gedaan.
- Nu pak je een stuk touw en leg je een bolletje deeg precies in het midden van het touw. Pak de twee uiteindes van het touw, draai ze om elkaar heen en draai ze een kwartslag. Draai het deeg om en zorg dat het touw op dezelfde plek blijft liggen. Draai nu de twee uiteindes van het touw weer om elkaar heen en draai een achtste. In totaal doe je dit 4 keer waardoor er een pompoenvorm ontstaat.
- Leg de broodjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat en laat ze nog 10 minuten reizen.
- Je kunt de broodjes nog insmeren met een geklutst ei, dan worden ze mooi goudbrein en gaan ze glimmen, maar het hoeft niet.
- Bak de pompoenbroodjes in ongeveer 15 minuten goudbruin en laat ze eventjes afkoelen als ze uit de oven komen. Eet smakelijk!