Quiches épinards-féta

Ces quiches épinards-féta figurent à mon menu pour le brunch de Pâques, mais elles sont délicieuses tout au long de l’année. Leur extérieur est croustillant et leur garniture chaude et moelleuse se compose de feta, d’épinards et de pignons de pin. Chez nous, elles sont toujours terminées très rapidement. Vous pouvez également préparer les quiches épinards-féta à l’avance et les réchauffer au four avant de les servir, ce qui est idéal !

Ingrédients pour 15 unités:

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 300 g d’épinards à la crème surgelés
– 120 g de feta
– 1 gousse d’ail
– 2 càs de pignons de pin
– épices italiennes
– 2 càs de fromage râpé
– 1 oeuf
– beurre
– poivre et sel
– moule pour muffins

Préparation:

Préchauffez le four à 220°C et graissez le moule avec un peu de beurre. Coupez la pâte feuilletée en petits carrés de façon à remplir chaque empreinte de muffin. Hachez l’ail et faites-le revenir brièvement dans une poêle avec un peu de beurre. Dans la même poêle, ajoutez les épinards encore congelés et laissez-les décongeler à feu doux. Ajoutez le poivre, le sel et les épices italiennes. Émiettez la feta et incorporez les pignons de pin.

Disposez la pâte feuilletée dans les empreintes et remplissez-les avec le mélange aux épinards. Repliez les pointes de pâte qui dépassent sur le mélange. Badigeonnez le dessus des quiches avec l’oeuf battu et parsemez de fromage. Enfournez les miniquiches environ une demi-heure jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Vidéo:

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