Muffins aux poires, amandes et cannelle

L’automne est dans l’air : les jours raccourcissent et la cuisine a besoin de chaleur et de convivialité. Quoi de mieux que l’odeur des muffins aux poires fraîchement sortis du four ? Doux, épicés et pleins de saveurs automnales. Parfaits avec de la cannelle, des noix ou un soupçon de miel. Faciles à préparer, les enfants les adorent.

 

Ingrédients (pour 12 muffins) :
– 2 poires mûres
– 250 g de farine
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1,5 cuillère à café de cannelle
– 100 g de sucre cristallisé
– 2 oeufs
– 125 ml d’huile de tournesol
– 150 ml de lait
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– amandes effilées

 

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure). Mélangez les ingrédients secs – farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, cannelle et sucre – dans un grand saladier.

Mélangez les ingrédients humides dans un autre saladier : œufs, huile, lait et extrait de vanille. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez brièvement jusqu’à ce que tout soit juste homogène (ne mélangez pas trop).

Épluchez les poires et coupez-les en cubes. Incorporez délicatement les morceaux de poire à la pâte. Répartissez la pâte dans un moule à muffins garni de caissettes en papier et saupoudrez d’amandes effilées.

Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule, puis sur une grille, et vos muffins aux poires d’automne sont prêts !

 

Amusez-vous bien en cuisine !
Amitiés, Daphne