Tarte aux prunes

Aujourd’hui, je me suis installée dans mon fauteuil avec une tasse de café et un morceau de tarte aux prunes. Un régal.

Ingrédients :

– 400 g de prunes fraîches
– 125 g de sucre
– 125 g de farine fermante (farine+levure)
– le zeste d’un citron
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 oeufs
– 125 g de beurre mou
– sucre glace

Pour la pâte émiettée:

– 100 g de sucre
– 150 g de farine
– une pincée de cannelle
– 100 g de beurre mou

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C. Dénoyautez les prunes et coupez-les en deux. Dans un bol, mélangez le sucre, la farine fermante, le zeste de citron, le sucre vanillé, les œufs et le beurre jusqu’à l’obtention d’une belle pâte homogène. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson et lissez-la bien. 

Coupez les prunes en petits morceaux et répartissez-les sur la pâte. Mélangez le sucre avec la farine, la cannelle et le beurre. Émiettez ce mélange et répartissez les miettes sur la tarte.  Faites cuire la tarte 50 à 60 minutes dans le four. Pour finir, saupoudrez de sucre glace.