Pflaumenkuchen

Pflaumenkuchen

Heute habe ich es mir in meinem Sessel mit einer Tasse Kaffee und einem Stück Pflaumenkuchen gemütlich gemacht. Der Kuchen war einfach köstlich!

Zutaten:

– 400 g frische Pflaumen
– 125 g Zucker
– 125 g Mehl
– 1 gestrichener TL Backpulver
– Geriebene Schale einer Zitrone
– 1 Tütchen Vanillinzucker
– 2 Eier
– 125  weiche Butter
– Puderzucker

Für die Streusel:

– 100 g Zucker
– 150 g Mehl
– 1 Messerspitze Zimt
– 100 g weiche Butter

Bereitung:

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Pflaumen entsteinen und in der Mitte durchschneiden. In einer Schüssel Zucker, Mehl, Backpulver, Zitronenschale, Vanillinzucker, Eier und Butter zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf ein Backblech geben und glatt streichen. 

Die klein geschnittenen Pflaumen auf dem Teigboden verteilen. Den Zucker mit Mehl, Zimt und Butter verkneten und zu Streuseln verarbeiten. Den Kuchen damit bestreuen. Den Kuchen 50 bis 60 Minuten im Ofen backen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.