Ein Kuchen aus meinem Gemüsegarten

In diesem Jahr wurden wir im Garten mit einer Fülle von Erdbeeren verwöhnt. Fast jeden Tag konnten wir eine Handvoll davon pflücken und natürlich haben wir reichlich davon genascht. Aber als immer mehr reife Erdbeeren auftauchten, schien es mir eine gute Idee, etwas Besonderes daraus zu machen. So entstand diese köstliche Erdbeertorte. Das Ergebnis war eine frische, sommerliche Torte, die nicht nur wunderschön aussah, sondern auch köstlich schmeckte. Eine perfekte Art, die Ernte aus dem Garten zu verarbeiten. Und glaub mir: Wenn ich sie backen kann, dann kannst du das auch!

 

Zutaten:
– 1 Kilo Erdbeeren
– 18 Blatt Gelatine
– 300 Gramm Joghurt
– Saft einer halben Zitrone
– Zucker nach Geschmack

Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und in Stücke schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren in die Gugelhupfform geben.

12 Blatt Gelatine mit 1 Liter Wasser vermischen. Ausdrücken und in einem kleinen Topf erhitzen.

Gieße die Hälfte davon über die Erdbeeren. Gib die restlichen Erdbeeren darauf und gieße den Rest der Gelatine darüber. Stelle die Gugelhupfform für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank.

Die restlichen Gelatineblätter mit 500 ml Wasser vermischen. Ausdrücken und in einem kleinen Topf erhitzen. Zitronensaft und Joghurt unterrühren. Diese Mischung über die Erdbeeren gießen und den Kuchen in der Gugelhupfform über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Alles Liebe, Daphne