Mango-Beeren-Tortchen mit Schokolade und Sanddorn

Es gibt Desserts, die einem sofort ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Diese kleinen Käsekuchen-Törtchen kombinieren einen knusprigen Schokoladenboden mit einer cremigen Füllung und drei bunten Schichten Fruchtgelee aus Preiselbeeren, Sanddorn und Mango. Sie sehen festlich aus, schmecken herrlich frisch und sind überraschend einfach zuzubereiten. Perfekt für ein sommerliches Mittagessen, ein festliches Abendessen oder einfach nur, weil man sich etwas gönnen möchte. In diesem Blog erfährst du Schritt für Schritt, wie du diese farbenfrohen Törtchen selbst zubereitest.

Schokoladenboden:
– 150 g Zartbitterschokolade
– 75 g Butter
– 75 g Kekse, fein zerkrümelt

Sahneschicht:
– 200 g Hüttenkäse oder Frischkäse
– 100 ml Schlagsahne
– 2 EL Honig
– 1 TL Vanilleextrakt

Fruchtgelee:
– 100 ml Mangopüree
– 100 ml Sanddornsaft
– 100 ml Cranberrysaft
– 6 Gelatineblätter
(2 pro Schicht)
– Frische Cranberrys oder rote Johannisbeeren für die Optik

Fertigstellung:
– Puderzucker
– Essbare Blütenblätter
– Zusätzliche Beeren

 

Für 6 Törtchen
1. Schokoladenboden
Butter und Schokolade zusammen schmelzen, mit den Kekskrümeln vermischen. Die Masse in runde Dessertringe oder kleine Kuchenförmchen von 7 bis 8 Zentimeter Durchmesser auf einem Backblech oder einer Servierplatte drücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.

2. Sahneschicht
Die Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel den Hüttenkäse mit Honig und Vanilleextrakt verrühren. Die Schlagsahne vorsichtig unterheben. Auf den Schokoladenböden verteilen. Erneut in den Kühlschrank stellen.

3. Fruchtgelee
2 Blatt Gelatine pro Schicht einweichen, den Fruchtsaft leicht erwärmen, die Gelatine darin auflösen, etwas abkühlen lassen und über die Sahneschicht gießen. Mit der Cranberryschicht beginnen, dann folgt der Sanddornsaft und zuoberst das Mangopüree mit einigen Beeren darin. Jede Schicht fest werden lassen, bevor die nächste hinzugefügt wird.

4. Dekorieren & servieren
Die Törtchen vorsichtig mit einem heißen Messer aus der Form lösen. Die Törtchen auf Tellern anrichten und mit Puderzucker, frischen Beeren und eventuell essbaren Blütenblättern servieren.

 

Lass es mich wissen, wenn du diese leckeren Törtchen gebacken hast.
Alles Liebe, Daphne