Osterhasenbrötchen mit Zimt

Wenn es etwas gibt, das zu Ostern auf dem Frühstückstisch nicht fehlen darf, dann sind es diese Osterhasenbrötchen. Sie schmecken nicht nur lecker, sondern sehen auch niedlich aus. Ich backe die Hasen schon, seit Anne und Lukas klein waren. Damals gefielen ihnen Brötchen vor allem wegen ihrer Form, heute geht es ihnen eher um den Geschmack. Es ist eine echte Tradition geworden, und allen schmeckt‘s. Ich mache sie mit Zimtzucker, ein echter süßer Genuss zum Frühstück.

Zutaten:

– 30 ml warmes Wasser
– 2 ½ TL Trockenhefe
– 1 EL Zucker
– 1 TL Salz
– 60 ml Olivenöl
– 400 g Mehl
– 1 Ei
– 100 g Zimtzucker
– Rosinen

Zubereitung:

1. Eine Schüssel der Küchenmaschine zur Hand nehmen und  – genau in dieser Reihenfolge – Wasser, Hefe, Zucker, Salz, Olivenöl und Mehl hineingeben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und darauf achten, dass der Teig nicht zu nass ist. Andernfalls etwas Mehl hinzufügen. Wenn es zu trocken ist, etwas Wasser oder Öl hinzufügen.

2. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abdecken. Beiseite stellen und gehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist wie zu Beginn. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180° C vorheizen.

3. Aus dem aufgegangenen Teig die Luft herausschlagen und den Zimtzucker untermischen. Dann in 4 Stücke teilen.

4. Nun ist es an der Zeit, die Hasen zusammenzusetzen: Mache aus jedem Teil 2 Kugeln, eine kleine und eine große, und drücke sie zusammen – das ist der Körper und der Kopf. Ergänze diese mit kleinen Kugeln für die Arme und Beine.

5. Anschließend aus Rosinen die Augen bilden und aus ganz kleinen Kügelchen eine Nase und ein Schnäuzchen formen.  Das Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Den restlichen Zimtzucker darüber streuen und 20 bis 25 Minuten im Ofen backen. Guten Appetit!

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