Pancakes

Zutaten:
– 240 g Mehl
– 1/4 TL Zimt
– 4 gestr. TL Backpulver
– 1/4 TL Salz
– 5 EL Honig
– 240 ml Milch
– 150 g Quark, 20 % Fettgehalt
– 2 Eier
– 1 TL Vanilleextrakt
– Öl für die Pfanne
– Beerenfrüchte

Bereitung:

1. Mehl, Zimt, Backpulver und Salz im Messbecher miteinander vermischen.

2. Honig, Milch, Quark, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren, die Zutaten aus dem Messbecher vorsichtig in die Schüssel geben und gleichmäßig miteinander vermischen. So lange miteinander vermengen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

3. Etwas Öl in einer Pfanne leicht erhitzen, Teig in einen kleinen Dessertring geben,  kurz anbraten, dann den Ring nach oben abstreifen und den Pancake wenden.Wenn er fertig ist, herausnehmen und nochmals den Ring über den Pancake geben, um schöne und gleichmäßige Pancakes zu erhalten.

4. Je nach Belieben die Beeren mit dem Pürierstab zerkleinern, durch ein Sieb streichen und als Sauce servieren.

 

Rezept: Jutta Leder