Rezepte
Kürbissuppe mit Möhren und Süßkartoffeln
Sobald der Herbst beginnt, bekomme ich ganz automatisch Lust auf einen großen Topf Suppe. 🎃🥕 Diese Kürbissuppe mit Möhren und Süßkartoffeln ist herrlich cremig und hat eine leicht süßliche Note durch das Gemüse. Perfekt für ein gemütliches Mittagessen oder als wärmendes Abendessen mit einem Stück frischem Brot dazu.
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Zutaten:
– 1 kleiner Kürbis
– 3 große Wintermöhren
– 2 Süßkartoffeln
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 TL Currypulver
– 1 Liter Gemüsebrühe
– Salz und Pfeffer
– Kürbiskerne und Sesam
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Den Kürbis und die Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Winterkarotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch zerdrücken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten. Das Currypulver hinzufügen. Das Gemüse und die Kartoffeln hinzufügen. Die Brühe dazugießen und leicht köcheln lassen. Die Suppe pürieren, sobald die Kartoffeln und das Gemüse gar sind. Mit Kürbiskernen und Sesamkörnern servieren.
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Guten Appetit!
Alles Liebe, Daphne
Alles Liebe, Daphne