Pilz-Kekse

Herbst-Plätzchen

Sehen diese herbstlichen Pilzplätzchen nicht unglaublich gemütlich aus? Ich liebe alles, was mit dem Herbst zu tun hat, also sind diese Kekse genau das Richtige für mich. Sie sehen nicht nur lustig aus, sie sind auch SO lecker! Ich habe diese Plätzchen an einem stürmischen Tag gebacken und hatte keine Marmelade im Haus, also habe ich meine eigene gemacht. Aber natürlich kann man auch einfach Marmelade und sogar den Zuckerguss fertig kaufen. Auf diese Weise sind diese Pilzplätzchen gar nicht so schwer zu machen!

Zutaten (12 Kekse):

• 110 Gramm (1/2 Tasse) Butter
• 35 g (2 Esslöffel) Zucker35 g (2 Esslöffel) hellbrauner Weichzucker
• 1 Eigelb
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Ein halber Teelöffel Mandelextrakt
• 120 Gramm (1 Tasse) Mehl
• 1 Teelöffel Speisestärke
• Eine Prise Salz
• Extra Zucker, um die Kekse darin zu wälzen
• 50 g (1/4 Tasse) Erdbeermarmelade
• 50 g (1/4 Tasse) Puderzucker
• 1 Esslöffel Milch

Vorbereitung:

1. Die Butter mit dem gesamten Zucker schaumig rühren.
2. Eigelb, Vanille- und Mandelextrakt hinzufügen und unterrühren.
3. Nun alle trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis sie sich verbinden.
4. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese im Zucker wälzen.
5. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Glas oder der Hand flach drücken.
6. Mit den Fingern die Pilzform in die Kekse drücken.
7. Das Backblech eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen und dann etwa 12 Minuten bei 190 Grad backen, bis die Ränder goldbraun sind.
8. In der Zwischenzeit können Sie die Glasur zubereiten. Dazu die Milch und den Puderzucker in eine Schüssel geben und mit einem Löffel verrühren.
9. Wenn die Kekse abgekühlt sind, können Sie die Kappen der Pilze mit Marmelade und die Stiele mit Zuckerguss füllen. Dann kannst du mit dem Zuckerguss weiße Punkte in die Kappen machen.
10. Guten Appetit!