Weintrauben voller Geschichten

Bereits im alten Ägypten war die Traube eine geschätzte Frucht und ein Luxusgut. Die Römer entdeckten, dass man daraus Wein herstellen konnte, und verbreiteten dieses Wissen in der ganzen Welt.

Weiß oder rot – zwei unterschiedliche Charaktere

Weiße und rote Trauben unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch im Geschmack und in den Nährstoffen. Weiße Trauben sind oft frischer und leichter im Geschmack, mit Noten von Apfel, Zitrusfrüchten

oder Blumen. Rote Trauben haben einen wärmeren und volleren Geschmack. Der Farbunterschied liegt an den Anthocyanen: natürlichen Farbstoffen. Sie kommen vor allem in roten, violetten und blauen Trauben vor und wirken als Antioxidantien. Deshalb wird oft gesagt, dass dunkle Trauben „gesünder“ sind, obwohl beide Sorten Vitamine, Mineralstoffe und Wasser enthalten: genau das, was Ihr Körper bei warmem Wetter braucht.

Trauben als Saisonobst

Obwohl man sie das ganze Jahr über sieht, sind Trauben von Natur aus eine Spätsommer- und Herbstfrucht. Dann sind sie am süßesten. In Supermärkten stammen sie den größten Teil des Jahres aus Südeuropa, Südafrika oder Chile.

Wissenswertes über Trauben

• Trauben bestehen zu etwa 80 % aus Wasser und sind daher ideal, um den Durst zu stillen.

• Eine Traube kann bis zu 300 Beeren enthalten.

• Weltweit gibt es über 10.000 Rebsorten. Champagner, Portwein, Sherry und Prosecco klingen sehr luxuriös, aber letztendlich beginnt jedes dieser Getränke ganz einfach mit einer einzigen Sache: einer Traube.

• Rote Trauben benötigen die Schale für ihre Farbe. Der Saft selbst ist fast immer klar.

• Rosinen sind nichts anderes als getrocknete Trauben mit konzentriertem Zucker und Geschmack.

Vielseitig

Mit Trauben sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: frisch als Snack genießen, zu Saft pressen, zu Wein vergären, zu Rosinen trocknen, als eisgekühlten Snack einfrieren und in Salaten, zu Kuchen oder Käse verarbeiten. Und dann gibt es noch Traubenkernöl, Traubenblätter für Dolma sowie Most für Balsamico. Sogar das „Restmaterial“ aus der Weinproduktion wird wiederverwertet.

 

Frische Traubenlimonade (alkoholfrei)

Zubereitung: Die Trauben mit dem Wasser pürieren. Die Mischung durchsieben (für ein glattes Ergebnis). Zitronensaft und Honig hinzufügen. Mit Eiswürfeln servieren. Besonders lecker mit ein paar Minzblättern. Prost.

Zutaten für 2 Gläser:

– 250 g Trauben (rot oder grün)

– Saft von 1⁄2 Zitrone

– 1–2 TL Honig oder Zucker

– 200 ml kaltes Wasser

– Eiswürfel

 

Alles Liebe, Daphne