Fruitaartjes met custardpudding

Ingrediënten:

– 180 gr koude boter
– 150 gr suiker
– 300 gr bloem
– 1 ei
– zout

Vulling:

– 30 gr custardpoeder
– 25 gr suiker
– 500 melk

Topping:

– bessen
– aardbeien

Meng alle ingrediënten voor het deeg met een mixer in een schaal tot een kruimelig deeg. Kneed er het mengsel daarna tot een ronde bal. Wikkel het in folie en leg het een half uur in de koelkast.

Ondertussen maak je de custard-pudding. Meng de custardpoeder en de suiker in een schaal. Giet er een scheutje melk bij en roer het tot een papje. Verwarm de melk tot het bijna kookt en voeg het papje er aan toe. Roer dit mengsle met een garde en laat het afkoelen zodat het indikt. 

Verwarm de oven op 180 Co. Rol het deeg uit en bekleed daarmee de ronde vormpjes. Prik een paar gaatjes in de bodem en bak de taartbodems in een kwartiertje lichtbruin. Laat ze dan even afkoelen. Schep wat custardvla in de taartbodempjes en leg de bessen en aardbeien er op. Bewaar de taartjes afgedekt in de koelkast.