Vaderdag ontbijtjes

Vaderdag begint bij ons altijd hetzelfde: Extra vroeg uitbed stappen, zachtjes van de trap af lopen en een keuken vol lekkernij. Samen met Bram en Anne duik ik elk jaar de keuken in om iets lekkers te maken voor Rob. Inmiddels hebben we een paar favorieten die om het jaar terugkomen.

Vandaag deel ik vier van zijn lievelingsontbijtjes, gerangschikt van zoet naar hartig. Eenvoudig om samen met de kinderen te maken, feestelijk om te serveren en perfect voor een ontspannen Vaderdagochtend.

1. Franse toast met aardbeien en een vleugje poedersuiker

Dit is zonder twijfel de zoetste favoriet van Rob. Terwijl ik het beslag maak, leggen Bram en Anne zorgvuldig de aardbeien op een bordje. De geur van warme kaneel en gebakken brood vult meteen de keuken.

Wat heb je nodig?

• 4 sneetjes brioche- of witbrood
• 2 eieren
• 100 ml melk
• 1 tl kaneel
• Aardbeien
• Poedersuiker
• Boter om in te bakken

Zo maak ik het
Ik klop de eieren los met de melk en kaneel. De sneetjes brood mogen even in het mengsel weken voordat ik ze goudbruin bak in een beetje boter. Daarna strooien Bram en Anne er een wolkje poedersuiker overheen, verdelen ze een handje bosbessen over de toast en maken ze het af met een klein beetje honing.

Serveer op een mooi dienblad met een klein bloemetje erbij voor een echt Vaderdaggevoel.

2. Yoghurtparfait met granola

en zomerfruit

Het leukste vind ik misschien nog wel dat Anne en Bram zo fijn kunnen samenwerken. Ik geef ze graag de ruimte om zelf te experimenteren en hun eigen draai aan het ontbijt te geven. Laagje voor laagje vullen ze de glazen met yoghurt, granola en vers fruit. Ondertussen wordt er volop gekletst en geproefd. En ik? Ik geniet vooral van de gezellige drukte en de kleine momenten samen in de keuken.

Wat heb je nodig?

• Griekse yoghurt
• Granola
• Blauwe bessen
• Frambozen
• Honing

Zo maak ik het
In een glas maken we laagjes van yoghurt, granola en fruit. Bovenop gaat een klein beetje honing. Het ziet er meteen feestelijk uit en is in een paar minuten klaar.

Extra leuk: schrijf met een krijtstift een lieve boodschap op het glas.

3. Croissantjes met roerei en bieslook

Dit is zo’n ontbijtje dat altijd goed is. Bram en Anne vinden het leuk om de croissantjes te rollen, terwijl ik de scrambled eggs maak. Samen zijn we binnen no time klaar en staat er iets op tafel dat eruitziet alsof we er uren mee bezig zijn geweest.

Wat heb je nodig?

• Verse croissantjes
• 4 eieren
• Scheutje melk
• Bieslook
• Peper en zout

 

 

Zo maak ik het

Rol het kant-en-klare croissantdeeg op en bak de croissantjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Terwijl de croissantjes in de oven staan, klop je de eieren los met een scheutje melk en bak je er zacht roerei van. Zodra de croissantjes goudbruin zijn, snijd je ze open en vul je ze met het roerei. Maak het geheel af met wat verse bieslook voor extra smaak.

Een klein glaasje verse jus d’orange erbij en het voelt alsof je in een hotel ontbijt.

4. Avocadotoast met ei en tuinkers

De meest hartige favoriet van Rob. Dit is het ontbijt dat hij zelf nooit maakt, maar waar hij altijd zichtbaar van geniet.

Wat heb je nodig?

• 2 dikke sneetjes zuurdesembrood
• 1 rijpe avocado
• 2 eieren
• Tuinkers
• Citroensap
• Peper en zout

Zo maak ik het
Prak de avocado met een paar druppels citroensap en smeer deze royaal op het geroosterde brood. Leg vervolgens een zachtgekookt ei bovenop en maak het geheel af met een handje verse tuinkers.

Serveer op een houten plankje voor een gezellige, landelijke uitstraling.

Vaderdag draait bij ons niet om grote cadeaus, maar om samen iets maken. Terwijl Bram en Anne druk bezig zijn in de keuken en Rob nog nietsvermoedend boven ligt, ontstaan vaak de mooiste momenten.

Liefs, Daphne