Amerikanische Pfannkuchen mit Konfitüre

Zutaten (für 12 Pfannkuchen):

• 155 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1 Ei
• 225 ml Milch
• ½ TL Salz
• 1 TL Zucker
• 15 g Butter, geschmolzen
• Öl
• Heidelbeerkonfitüre
• 50 g schokolierte Nüsse

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und gut vermischen. In einer anderen Schüssel das Ei und die Milch miteinander verquirlen. Die Eiermilch unter die Mehlmischung rühren. Zuletzt die Butter dazugeben und ein paar Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer verrühren. 

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Für jeden Pfannkuchen etwa 50 ml in die Pfanne gießen. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Die schokolierten Nüsse hacken. Die Pfannkuchen aufeinandergestapelt und mit Konfitüre und Nüssen garniert servieren.