Rezepte

Eis-Sandwiches

Diese Eis-Sandwiches mit Schwarzkirschgeschmack sind Annes und Lukas liebste Sommerleckereien. Aber auch Rob gönnt sich gerne eins, oder zwei, oder … Sie sehen festlich aus, sind herrlich erfrischend und einfach viel zu lecker, um bei nur einem Stück aufzuhören. In diesem Blog zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ihr sie selbst zubereiten könnt. Perfekt für einen heißen Sommertag, eine Gartenparty oder einfach, wenn ihr Lust auf etwas ganz Besonderes habt.

Zutaten:
Für die Kekse (ca. 12 Stück):
– 200 g Butter (Raumtemperatur)
– 150 g feiner Kristallzucker
– 1 Ei
– 1 TL Vanilleextrakt
– 300 g Mehl
– 1 Prise Salz
– 3 EL bunte Zuckerstreusel (unter den Teig rühren!)
Für die Füllung:
– 100 ml Schwarzwälder Kirscheis oder Vanilleeis mit Kirschen
– extra Streusel für die Ränder
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Ran an die Kekse!

Butter, Zucker, Ei und Vanille cremig rühren. Mehl, Salz und Streusel dazugeben und zu einem Teig kneten.
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Ein Weilchen warten

Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
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Ab in Backofen!

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, Kekse ausstechen und in 10-12 Minuten goldbraun backen. Gut abkühlen lassen.
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Das Sandwich belegen

Schwarzwälder Kirscheis zwischen zwei Kekse streichen und die Ränder durch Streusel rollen. Vorsichtig andrücken.
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Aufbewahren?

Die Sandwiches in Backpapier einwickeln und in den Gefrierschrank legen. Oder … einfach sofort vernaschen.
Viel Spaß beim Backen!
Alles Liebe, Daphne

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